而去年我跟一個投資人吃飯聊天,比亞我們的共同感受是,餐飲業的確正在經歷兩極現象,正在經歷一場大洗牌。
”開餐館,迪強從古至今是“江湖”行當。可惜,制按張蘭忽略了最重要的一點,要想成為餐飲界的百年老店,沒有幾道獨特的名菜,也沒有與時俱進的創新精神,光靠營銷是長久不了的。
有鑒于此,揭被張蘭也決定引入外部投資者。里面的裝修和陳設極盡奢華:約談一只水晶杯上萬、約談一把椅子18萬,一盞水晶吊燈40多萬,甚至連衛生間的水龍頭都是純銀打造的天鵝造型!要知道,當時俏江南一年的純利潤也只有1億元左右!事實證明張蘭又賭對了,“奢華”背后,俏江南聲名鵲起,接連為2008年北京奧運會、2010年上海世博會提供餐飲服務。結果大眾化沒實現,比亞“高端”的牌子卻被砸了。
迫于無奈,迪強張蘭只能以3億美元的價格把俏江南82.7%股權賣給了知名私募股權投資公司CVC,張蘭本人則套現12億元。沒有名氣、制按沒有背景,張蘭只能把計劃書做得專業漂亮,讓國貿一看就覺得自己是行家,從而贏得信任。
但即便如此,揭被張蘭也只是在國貿找到一個600平米的小位置,揭被在開業的4個月內,俏江南的收入都不夠支付租金和員工的工資!即便如此,張蘭還是咬牙挺了過來,俏江南的生意也終于有了轉機,依靠口碑,那個“環境不錯,價格不貴”的俏江南,很快火爆起來。
因為擔心自己太過思念兒子而提前回國,約談張蘭連隨身帶來的兒子的照片都是扣著放在床頭柜上,實在受不了了,翻過來看一眼又快速地扣上。因此企業營銷人員必須密切關注市場環境的變化,比亞尤其是競爭對手的營銷策略的變化,比亞以及由此引發的消費者的購買心理和購買行為可能的變化,提高企業的快速反應能力,制定切實可行的營銷方案。
document.writeln('關注創業、迪強電商、站長,掃描A5創業網微信二維碼,定期抽大獎。(2)消費者消費心理不成熟消費者的購買動機有求實、制按求安、求廉、求同、求新、求美、求名七種動機。
饑餓營銷策略必須在滿足市場競爭不激烈、揭被替代品少或者替代品性價比低、產品質量優異及有大量的品牌忠誠者的消費動機前提下發揮作用。而消費者一旦開始對某種商品進行搶購,約談所有以前理智的購買心理都會消失,此時企業及時使用“饑餓營銷”,也會為其帶來無法預料的效果。
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