而去年我跟一個(gè)投資人吃飯聊天,睡前適我們的共同感受是,餐飲業(yè)的確正在經(jīng)歷兩極現(xiàn)象,正在經(jīng)歷一場(chǎng)大洗牌。
”開餐館,腿經(jīng)從古至今是“江湖”行當(dāng)??上В斑m張?zhí)m忽略了最重要的一點(diǎn),要想成為餐飲界的百年老店,沒有幾道獨(dú)特的名菜,也沒有與時(shí)俱進(jìn)的創(chuàng)新精神,光靠營(yíng)銷是長(zhǎng)久不了的。
有鑒于此,腿經(jīng)張?zhí)m也決定引入外部投資者。里面的裝修和陳設(shè)極盡奢華:睡前適一只水晶杯上萬(wàn)、睡前適一把椅子18萬(wàn),一盞水晶吊燈40多萬(wàn),甚至連衛(wèi)生間的水龍頭都是純銀打造的天鵝造型!要知道,當(dāng)時(shí)俏江南一年的純利潤(rùn)也只有1億元左右!事實(shí)證明張?zhí)m又賭對(duì)了,“奢華”背后,俏江南聲名鵲起,接連為2008年北京奧運(yùn)會(huì)、2010年上海世博會(huì)提供餐飲服務(wù)。結(jié)果大眾化沒實(shí)現(xiàn),腿經(jīng)“高端”的牌子卻被砸了。
迫于無奈,睡前適張?zhí)m只能以3億美元的價(jià)格把俏江南82.7%股權(quán)賣給了知名私募股權(quán)投資公司CVC,張?zhí)m本人則套現(xiàn)12億元。沒有名氣、腿經(jīng)沒有背景,張?zhí)m只能把計(jì)劃書做得專業(yè)漂亮,讓國(guó)貿(mào)一看就覺得自己是行家,從而贏得信任。
但即便如此,睡前適張?zhí)m也只是在國(guó)貿(mào)找到一個(gè)600平米的小位置,睡前適在開業(yè)的4個(gè)月內(nèi),俏江南的收入都不夠支付租金和員工的工資!即便如此,張?zhí)m還是咬牙挺了過來,俏江南的生意也終于有了轉(zhuǎn)機(jī),依靠口碑,那個(gè)“環(huán)境不錯(cuò),價(jià)格不貴”的俏江南,很快火爆起來。
因?yàn)閾?dān)心自己太過思念兒子而提前回國(guó),腿經(jīng)張?zhí)m連隨身帶來的兒子的照片都是扣著放在床頭柜上,實(shí)在受不了了,翻過來看一眼又快速地扣上。因此企業(yè)營(yíng)銷人員必須密切關(guān)注市場(chǎng)環(huán)境的變化,睡前適尤其是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的營(yíng)銷策略的變化,睡前適以及由此引發(fā)的消費(fèi)者的購(gòu)買心理和購(gòu)買行為可能的變化,提高企業(yè)的快速反應(yīng)能力,制定切實(shí)可行的營(yíng)銷方案。
document.writeln('關(guān)注創(chuàng)業(yè)、腿經(jīng)電商、站長(zhǎng),掃描A5創(chuàng)業(yè)網(wǎng)微信二維碼,定期抽大獎(jiǎng)。(2)消費(fèi)者消費(fèi)心理不成熟消費(fèi)者的購(gòu)買動(dòng)機(jī)有求實(shí)、睡前適求安、求廉、求同、求新、求美、求名七種動(dòng)機(jī)。
饑餓營(yíng)銷策略必須在滿足市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)不激烈、腿經(jīng)替代品少或者替代品性價(jià)比低、產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)異及有大量的品牌忠誠(chéng)者的消費(fèi)動(dòng)機(jī)前提下發(fā)揮作用。而消費(fèi)者一旦開始對(duì)某種商品進(jìn)行搶購(gòu),睡前適所有以前理智的購(gòu)買心理都會(huì)消失,此時(shí)企業(yè)及時(shí)使用“饑餓營(yíng)銷”,也會(huì)為其帶來無法預(yù)料的效果。
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