2、中美定位錯(cuò)誤,中美沒(méi)有及時(shí)轉(zhuǎn)型 剛開(kāi)始時(shí),俏江南的定位還是比較準(zhǔn)的,雖然走的是高檔餐飲,但還是以大眾消費(fèi)為核心,很快就成為了家喻戶曉的知名企業(yè)。
那么問(wèn)題來(lái)了:沖突如此一個(gè)深諳90后心理的品牌,沖突生命周期為什么這么短?加盟店雜亂,管理困難目前,“水貨”營(yíng)業(yè)的店面中,有7家是直營(yíng)店,其余的23家均為加盟店。再往前推,軍至架元老級(jí)的餐飲網(wǎng)紅,比如黃太吉、雕爺牛腩更是泯然眾人。
但做生意終究要回歸到商業(yè)本質(zhì),少損失餐飲消費(fèi)本質(zhì)上是為了口腹之欲,少損失網(wǎng)紅餐廳骨子里仍是傳統(tǒng)餐飲,“漂亮的外衣”確實(shí)能吸引顧客第一次消費(fèi),但不能指望用來(lái)滿足顧客第二次、第三次的口腹之欲。如何從煙花式的“偶像派”走向常青樹(shù)式“實(shí)力派”,中美才是網(wǎng)紅餐廳打破宿命的癥結(jié)所在。 現(xiàn)在雕爺牛腩及雕爺孟醒本人都漸漸淡出消費(fèi)者的視線,沖突門店排隊(duì)的現(xiàn)象不再常見(jiàn)……喧囂散盡,盡是落寞。
號(hào)稱500萬(wàn)元買秘方,軍至架在雕爺牛腩能和大咖同吃一口咖喱等等,很多餐飲老板不斷推陳出新,試圖用營(yíng)銷抓住眼球。這幾個(gè)事例,少損失似乎都印證了網(wǎng)紅餐廳的衰落趨勢(shì)。
資金斷鏈、中美債務(wù)纏身讓這家曾轟動(dòng)一時(shí)的眾籌餐廳戛然倒下。
食材不統(tǒng)一,沖突品質(zhì)良莠不齊同時(shí),沖突由于海鮮很難存儲(chǔ)和運(yùn)輸,統(tǒng)一供應(yīng)的成本太高,所以加盟商都是自行選擇供應(yīng)商,這就導(dǎo)致各地門店的食材和出品參差不齊。雖然中國(guó)有3億兒童,軍至架卻不具備購(gòu)買玩具的文化,玩具一般是孩子拽著父母在超市或者商場(chǎng)買,中國(guó)的父母更愿意給孩子報(bào)各種培訓(xùn)班。
“我最近聽(tīng)到電子商務(wù)這四個(gè)字就比較惡心,少損失男怕入錯(cuò)行,少損失女怕嫁錯(cuò)郎,我覺(jué)得我入錯(cuò)行了……如果大家畢業(yè)了,或者已經(jīng)是公司領(lǐng)導(dǎo)了,想做電商慎行,三思、四思、五思而后行……我在公司內(nèi)部提出了一個(gè)命題,叫做電子商務(wù)(垂直電商)是個(gè)騙局。很多用戶在不同網(wǎng)站看上同一款產(chǎn)品,中美同時(shí)下單,選擇貨到付款,哪個(gè)先到要哪個(gè),剩下的一個(gè)退回。
傳統(tǒng)企業(yè)的倉(cāng)儲(chǔ)叫做流轉(zhuǎn)倉(cāng),沖突用來(lái)把貨物分配到店面,店面即倉(cāng)儲(chǔ)。這個(gè)感覺(jué)讓畢勝很緊張,軍至架他和團(tuán)隊(duì)到市場(chǎng)上做調(diào)研,軍至架最后得出的結(jié)論是“中國(guó)玩具市場(chǎng)只有一百多億,涉及到互聯(lián)網(wǎng)上又是很小的范圍,樂(lè)淘又是很小中的一部分,雖然毛利率足夠大,但沒(méi)有辦法產(chǎn)生規(guī)模化效益。
郵箱 :565481190@449.com
胎死腹中網(wǎng) ?2000-2017